Plantele medicinale sunt surse importante
de vitamine, minerale, antioxidanti, avand proprietati terapeutice.
INGREDIENTELE NECESARE:
Ulei vegetal
Uleiul folosit trebuie sa fie de calitate
superioara, nerafinat din seminte (in, canepa, floarea soarelui, struguri),
nuci si alune (migdale dulci, macademia, palmier), etc.
Unul dintre uleiurile preferate pentru
infuzia plantelor medicinale este uleiul de masline „extra virgin” care este de
cea mai buna calitate. Acest ulei este folosit
in mod medicinal. Uleiurile mai usoare cum ar fi: cele de migdale,
seminte de struguri, seminte de piersica sunt folosite pentru uleiurile
infuzate folosite in cosmetica si sunt enefice pentru masaj, creme, lotiuni.
Plante medicinale
Plantele medicinale pot fi folosite atat
uscate cat si proaspete, cu toate ca pentru infuzarea in ulei a plantelor
medicinale proaspete este nevoie de ceva mai multa experienta. De aceea, pentru
prepararea unui ulei infuzat, se recomanda folosirea plantelor medicinale
uscate. Daca se doreste sa se foloseasca plante proaspete, atunci trebuie sa ne
asiguram ca plantele nu au surplus de umiditate (cum ar fi roua). Dupa ce se culeg
plantele (cel mai bine dimineata), se spala cu apa proaspata si se lasa pentru cateva ore sa se usuce pe un
prosop, intr-un loc ferit de soare si bine aerisi, altfel riscam ca uleiul sa
rancezeasca.
Mod de preparare:
Exista patru metode de pregatire ale
uleiurile infuzate: Infuzia solara, Infuzia la temperatura camerei, Infuzia in
cuptor, Infuzia in baie de abur.
►Infuzia solara
Se pun plantele, zdrobite sau taiate
marunt, intr-o sticla sau borcan de sticla. Se
toarna deasupra uleiul dorit, atat cat
sa acopere bine planta Se acopera borcanul bine cu un capac cu filet. Se
pune borcanul intr-un loc calduros si insorit. Se lasa planta sa se infuzeze timp de doua saptamani.
Dupa aceasta perioada de infuzare, se strecoara uleiul printr-o panza deasa si
se toarna in sticlute de culoare inchisa. Sticlutele se pastreaza in locuri
racoroase si intunecoase (frigider).
►Infuzia la temperatura camerei
Cu toate ca aceasta metoda dureaza mai
mult timp pana ce planta medicinala si uleiul se infuzeaza, totusi procesul este mai lent si mai bland si
permite o mai buna extragere a componentilor
nutritivi si medicinali ai plantei.
Se procedeaza exact ca mai sus, numai ca
borcanul se lasa intr-un loc intunecos, la temperatura camerei. Borcanul trebuie sa fie bine inchis pentru a
nu permite aerului sa patrunda Se lasa la infuzat pe o perioada de sase
saptamani, dupa care se strecoara uleiul, printr-o panza dubla, si se pune
uleiul strecurat intr-o sticla inchisa la culoare. Se pastreaza intr-un loc
intunecos si racoros (frigider)
►Infuzia in cuptor
Se pun plantele, zdrobite sau taiate
marunt, intr-o sticla sau borcan de sticla. Se
toarna deasupra uleiul dorit, atat cat
sa acopere bine planta. Se pune planta cu uleiul intr-un borcan, se pune
un capac cu filet si se pune borcanul intr-o oala cu apa. Se baga oala (care
contine borcanul) in cuptor, la focul cel mai mic posibil (sau 40-60 de grade
Celsius pentru cuptoarele electrice). Se lasa planta medicinala cu uleiul la
infuzat pentru cateva ore, verificand mereu ca uleiul sa nu se incalzeasca in
execes si se arde (apa din oala nu trebuie sa fiarba si nici uleiul). Daca este
nevoie, se adauga din cand in cand apa rece si se lasa usa cuptorului
intredeschisa. Cu cat temperatura este mai joasa cu atat uleiul poate sa fie
infuzat mai mult timp si cu atat infuzia iese de calitate mai buna. Dupa
infuzare se strecoara uleiul din borcan, la fel ca in cazurile descrise mai
sus.
►Infuzia in baie de abur
Se procedeaza ca mai sus, doar ca borcanul
nu trebuie sa atinga fundul oalei. Se acopera
oala cu un capac sau o farfurie. Se pune oala pe foc mic si se lasa la infuzat timp
de 2-4 ore. Trebuie avut grija ca uleiul sa nu fiarba, adaugandu-se apa rece,
din cand in cand, in oala. Cu cat focul este mai mic cu atat infuzia iese mai
buna. Daca este necesar, se poate lua oala de pe foc din cand in cand pentru a
permite uleiului sa se mai raceasca.
Trebuie avut mare grija ca uleiul sa nu
se infierbante prea tare si in loc de o infuzie minunata , ne putem alege cu plante
prajite in ulei..
Dupa strecurare se depoziteaza infuzia in
sticlute inchise la culoare, care se vor tinr in frigider.
Uleiurile infuzate sunt foarte simplu de
preparat si isi vor pastra calitatile pentru cateva luni, daca sunt pastrare in
locuri intunecoase si reci.
Atentie!
- Daca in timpul infuziei apare in ulei
mucegai, este semn ca planta folosita sau borcanul au fost ude. Trebuie sa se foloseasca plante uscate sau
daca se foloseste planta verde, proaspat culeasa, trebuie avut grija sa stergem
de pe planta orice umezeala.
- Daca exista spatiu prea mare de aer in
borcan (intre ulei si capac), poate sa incurajeze aparitia mucegaiului. De acea
este bine sa fie folosit un borcan de marime corespunzatoare pentru cantitatea
de plante si de ulei dorita, pe care sa il umplem pana in varf.
- S-ar putea sa observam ca se formeaza
bule mici de aer in ulei, in timpul infuziei. Aceasta este o forma de gaze pe
care plantele le elimina in timpul prepararii.Acest lucru nu reprezinta un semn
ca ceva este neinregula, este doar un proces natural.
- Sa nu incalzim prea tare uleiul, pentru
ca riscam sa prajim planta medicinala.
Uleiul trece de la temperatura calda la fierbinte foarte repede
- Daca folosim planta verde, atunci dupa
terminarea procesului de infuzare, scurgem uleiul intr-un vas fara sa stoarcem
planta. In alt vas vom stoarce planta printr-un tifon/panza. Depozitarea celor
doua uleiuri se face in sticle diferite, fara sa le combinam. Uleiul stors din planta contine bacterii si
umiditate
OBSERVATIE: -
Conținutul acestui blog are doar un caracter informativ si nu se
substituie diagnosticarilor si/sau recomandarilor medicale de specialitate.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu