Banala mamaliga si beneficiile ei pentru sanatatea noastra.

Tine boala la distanta de noi datorita vitaminelelor B6,C,E,K si mineralor (fosfor magneziu si zinc)., dar si fibrelor, si acizilor grași nesaturati.pe care le contine.

1. Este saraca in calorii si nu ingrasa.  Grasimele sanatoase pe care le contine mamaliga favorizeaza buna functionare a intestinelor, ajutad digestia si procesul de ardere a tesutului adipos.

2. Ne ajuta sa ne concentram mai bine  asupra sarcinilor cotidiene datorita continutului de fosfor, magneziu, zinc, potasiu si riboflavina.

3. Reducerea colesterolului rau din organism, sustine buna funcționare a inimii si buna circulatie a sangelui.

4. Reduce riscul de cancer de colon si hemoroizi. Consumul frecvent de mamaliga poate preveni apariția acestora.

OBSERVATIE:  -  Conținutul acestui blog are doar un caracter informativ si nu se substituie diagnosticarilor si/sau recomandarilor medicale de specialitate.

In atentia celor care sufera de tuberculoza pulmonara!

Academicianul Ovidiu Bojor  afirma ca TROSCOTUL (Pofygonum aviculare L.),  datorita siliciului solubil pe care il contine, se recomanda in afectiunile cailor respiratorii, avand rol antitusiv si mineralizant. Academicianul recomanda aceasta planta ca adjuvant in tuberculoza pulmonara.

Mod de preparare si administrare.

Se prepara o infuzie dintr-o lingura de planta (doar partea aeriana) la o cana de apa clocotita. Se bea pana la 1 litru pe zi.

In lucrarea sa  („Ghidul plantelor medicinale si aromatice  de la A la Z”)  prof. O. Bojor  evidentiaza proprietatile antiinflamatoare, astringente, antidiareice, cicratizante, hemostatice si remineralizante.

OBSERVATIE:  -  Conținutul acestui blog are doar un caracter informativ si nu se substituie diagnosticarilor si/sau recomandarilor medicale de specialitate.

PAPADIA (Taraxacum offlcinal) si sanatatea noastra.

In „Ghidul plantelor medicinale si aromatice de la A la Z”, elaborat de academicianul Ovidiu Bojor, papadia este recomandata in tulburarile digestive dureroase, insusficienta hepatica, icter cataral, colecistita si angiocolita.

Mod de preparare si administrare.

Se prepara o infuzie din 2 lingurite de planta cu o cana de apa. Se bea doua cani pe zi.

Se mai poate consuma si sub forma de decoct concentrat prin fierbere (timp de 10 minute) tot a 2 lingurite de planta la o cana de apa. In  acest caz, se va bea  2 linguri de ceai la un interval de 4 ore.

Contraindicatii.

Prof. Ovidiu Bojor afirma ca Papadia este contraindicata persoanelor cu microcalculi ai colecistitului si celor  care sufera  de ulcer peptic, deoarece stimuleaza secretia gastrica. Respectand dozele indicate, nu reprezinta alte contraindicatii.

OBSERVATIE:  -  Conținutul acestui blog are doar un caracter informativ si nu se substituie diagnosticarilor si/sau recomandarilor medicale de specialitate.

                                                 

FAINA DE OREZ inlocuieste cu succes faina de grau, pentru cine urmeaza o dieta fara gluten. Faina de orez nu are gluten!

Boala celiaca (sau intoleranta la gluten) este o afectiune autoimuna declansata de indigestia de gluten la indivizi predispusi genetic, caz in care apar leziuni la nivelul intestinului subțire. Aceste leziuni afecteaza absorbtia normala a substantelor nutritive, in special a grăsimilor, calciului, fierului si folatilor (asa numitul sindrom de malabsorbție).

Glutenul este o proteina care se gaseste in cereale (grau si secara), iar evitarea sa este esentiala pentru prevenirea sau tratarea bolii celiace.

Orezul contine fibre insolubile, care ajuta la procesarea reziduurilor alimentare prin intestine. Site-ul renumitei clinici Mayo Clinic menționeaza dieta bogata in fibre poate reduce nivelul colesterolului si regleaza procesele din intestine.

Faina de orez poate fi folosita ca o alternativa fara gluten la faina de grau.

SFATURI  UTILE  pentru preparatele din faina de orez:

• Unul dintre dezavantaje este acela că preparatele nu vor creste la fel de mult ca cele din faina de grau.. De aceea, se recomanda coacerea pentru o perioada mai lunga de timp, dar la o temperatura a cuptorului mai scăzută cu aproximativ  25 de grade, decât de obicei. Va rezulta un produs finit mai putin lasat. Daca comsumul oualor e permis, adaugand un ou in plus la o reteta fara gluten va ajuta preparatul sa creasca un pic mai mult.

• Se recomanda racirea aluatului in frigider pentru o jumătate de ora inainte de coacere, pentru a ajuta la imbunatatirea texturii si aromei.

• Dacă se doreste un adaos de proteine la o anumită reteta, se vor utiliza cantitati egale de faina de orez si faina de migdale, sau alune de padure.

• Deoarece preparatele care au in compozitie faina de orez se vor faramita usor, ar fi mai bine sa se prepare bunatati cu dimensiuni mai mici. Se poate pregati aluatul pentru tarte, biscuiti, brioșe sau clatite.

OBSERVATIE:  -  Conținutul acestui blog are doar un caracter informativ si nu se substituie diagnosticarilor si/sau recomandarilor medicale de specialitate.